Ngoài những tác dụng là giảm huyết áp, hạ mỡ máu, củ niễng có vị ngọt, bùi nên được sử dụng để chế biến thành một số món ăn quá ngon. Dùng làm món chính ăn cơm, vị bùi bùi hòa quyện cùng vị béo của trứng sẽ làm mê mẩn nhà bạn ngay lập tức.